Comentario

Los usos locales se han manifestado en Víznar en su gastronomía, siendo lo más típico la panadería, calificada de artesanal, y la bollería.
Entre las especialidades culinarias destacan el "Poleo", especie de migas elaboradas con masa de longaniza; las gachas picantes, la tortilla de collejas, y el potaje molinero. Algunos de sus platos más populares se elaboran por motivo de ciertas festividades así, la Olla de San Antón, en torno al día de San Antón; o la ensaladilla de invierno, en el día del entierro de la zorra.